Abricots, crus
Les abricots, crus, sont de délicieux fruits estivaux reconnaissables à leur peau veloutée et à leur éclatante robe jaune orangé. Leur chair tendre et juteuse offre un profil de saveur parfaitement équilibré, mêlant une douceur naturellement sucrée à une subtile touche acidulée qui les rend particulièrement rafraîchissants. Très polyvalents en cuisine, ils se dégustent le plus souvent nature comme en-cas sain sur le pouce, mais subliment également les salades de fruits frais et les smoothies matinaux. Bien qu'ils soient consommés tels quels, ils peuvent aussi inspirer des associations crues plus audacieuses, apportant par exemple une note fruitée et parfumée à des carpaccios, des salades composées estivales ou des plateaux de fromages affinés.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Choisissez des abricots à la peau veloutée, légèrement souples sous le doigt et dégageant un parfum sucré, en évitant ceux qui sont trop durs ou tachés.
Conservation
Laissez-les mûrir à température ambiante dans une corbeille à fruits, puis placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pour les conserver 2 à 3 jours supplémentaires.
Utilisations saines
- •Ajoutez des dés d'abricots crus dans vos flocons d'avoine, mueslis ou yaourts nature pour un petit-déjeuner vitaminé.
- •Incorporez des tranches d'abricots dans une salade d'épinards frais, feta et noix pour un délicieux contraste sucré-salé.
- •Mixez-les frais avec un peu de menthe pour réaliser un smoothie rafraîchissant ou un coulis naturel sans sucre ajouté.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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