Cœurs de chanvre (Graines décortiquées, 1 c. à soupe)
Les cœurs de chanvre, souvent appelés graines décortiquées, sont de petits trésors culinaires appréciés pour leur texture tendre et légèrement crémeuse. Leur profil de saveur est particulièrement doux, rappelant subtilement le goût de la noix ou du pignon de pin avec une délicate pointe terreuse. Cette polyvalence gustative en fait un ingrédient de choix pour enrichir facilement de nombreux plats du quotidien. Très prisés dans la cuisine saine pour leur apport en protéines végétales, ils se saupoudrent sans effort sur un bol de yaourt, une salade croquante ou un gruau matinal, et se mixent à la perfection dans vos smoothies ou vos soupes pour ajouter une touche nutritive discrète mais savoureuse.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Privilégiez les cœurs de chanvre ayant une belle couleur claire (crème et vert tendre) et dégageant une douce odeur de noisette ; évitez les emballages transparents exposés à la lumière directe.
Conservation
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur après ouverture pour protéger leurs acides gras sensibles et éviter qu'ils ne rancissent.
Utilisations saines
- •Saupoudrez une cuillère à soupe sur vos flocons d'avoine, yaourts ou smoothies pour booster l'apport en protéines au petit-déjeuner.
- •Incorporez-les dans vos vinaigrettes maison ou parsemez-les directement sur vos salades et soupes pour apporter de la texture.
- •Mélangez-les à de la pâte de dattes et du cacao pour confectionner des boules d'énergie ou des barres de céréales saines et sans cuisson.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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