Falafel (1 boulette, frit)

Symbole incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, le falafel est une délicieuse spécialité végétale préparée à partir de pois chiches ou de fèves écrasés, délicatement parfumée avec des herbes fraîches comme le persil et la coriandre, ainsi que des épices chaudes telles que le cumin. Frit pour obtenir une texture irrésistiblement croustillante à l'extérieur tout en restant tendre et moelleux à l'intérieur, il offre un profil de saveur à la fois riche, terreux et légèrement herbacé. Sur le plan culinaire, cette boulette très prisée s'intègre traditionnellement dans un pain pita garni de crudités croquantes et de sauce tahini, agrémente les généreux plateaux de mezze ou apporte une touche gourmande et rassasiante aux salades composées modernes.