Jujube (Datte chinoise), crue (100g)
Le jujube, également connu sous le nom de datte chinoise, est un petit fruit originaire d'Asie qui séduit par sa texture croquante et sa couleur variant du vert au brun rougeâtre à maturité. Lorsqu'il est consommé cru, sa chair blanche offre un profil de saveur unique, à la fois doux et légèrement acidulé, rappelant subtilement le goût rafraîchissant d'une pomme fraîche. Très polyvalent en cuisine, ce fruit se déguste volontiers tel quel en guise de collation sur le pouce, mais il peut aussi être finement tranché pour agrémenter des salades de fruits, des yaourts ou des bols de flocons d'avoine. Sa légèreté en fait un ingrédient de choix pour vos préparations saines, d'autant plus que les calories Jujube (Datte chinoise), crue (100g) sont relativement modérées, ce qui permet de l'intégrer facilement dans une alimentation équilibrée sans faire de compromis sur le plaisir gustatif.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Choisissez des jujubes fermes avec une peau lisse et brillante, dont la couleur varie du vert pomme au rouge-brun selon la maturité. Évitez les fruits présentant des meurtrissures ou des zones ramollies.
Conservation
Conservez les jujubes frais non lavés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, à l'intérieur d'un sac perforé. Ils garderont leur texture croquante jusqu'à deux semaines.
Utilisations saines
- •Tranchés finement dans une salade de crudités ou de fruits pour apporter une touche croquante rappelant la pomme.
- •Consommés nature comme en-cas sain et coupe-faim, associés à quelques amandes ou noix.
- •Coupés en dés et incorporés dans un yaourt nature ou un bol de flocons d'avoine matinal pour un petit-déjeuner nutritif.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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