Lait de coco (Conserve, entier) (1 tasse)
Le lait de coco en conserve entier est un ingrédient culinaire incontournable, prisé pour sa texture merveilleusement onctueuse et sa richesse inégalée. Extrait de la chair pressée de noix de coco mûres, il offre un profil de saveur exotique, délicatement sucré et floral, qui transforme instantanément les plats ordinaires en créations savoureuses. Extrêmement polyvalent, il constitue une base crémeuse parfaite pour une multitude de recettes, des currys asiatiques traditionnels et soupes épicées aux desserts décadents et smoothies veloutés. En tant que substitut végétal de choix pour les produits laitiers, il apporte une profondeur gourmande aux sauces et aux pâtisseries tout en s'adaptant idéalement aux régimes végétaliens et sans lactose.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Privilégiez les conserves certifiées sans BPA et lisez les étiquettes pour choisir une liste d'ingrédients courte, idéalement composée uniquement de noix de coco et d'eau, en évitant les stabilisants comme la gomme de guar si vous souhaitez un produit brut.
Conservation
Une fois la conserve ouverte, transférez le reste du lait de coco dans un récipient hermétique en verre et placez-le au réfrigérateur où il se conservera 4 à 5 jours, ou congelez-le dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
Utilisations saines
- •Incorporez-le dans vos currys de légumes, dhals de lentilles ou soupes veloutées pour apporter une onctuosité saine sans crème laitière.
- •Mélangez-le avec des graines de chia et des fruits frais pour préparer un pouding nutritif, rassasiant et riche en fibres.
- •Utilisez-le pour préparer un gruau d'avoine décadent mais sain ou comme base liquide gourmande dans vos smoothies protéinés.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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