Mayonnaise (Régulière)
La mayonnaise classique est une sauce émulsionnée incontournable, réputée pour sa texture onctueuse et son goût riche subtilement acidulé. Préparée traditionnellement à partir d'huile, de jaunes d'œufs, de vinaigre ou de jus de citron, et d'une touche de moutarde, elle apporte une rondeur gourmande à de nombreux plats. En cuisine, elle s'intègre parfaitement comme liant dans les salades composées comme la salade de chou ou de pommes de terre, sert de garniture généreuse pour les sandwichs et les hamburgers, ou s'utilise comme base polyvalente pour créer d'autres sauces savoureuses telles que l'aïoli et la sauce tartare. Sa capacité à rehausser les saveurs en fait un condiment indispensable, apprécié pour sa douceur et sa grande polyvalence gastronomique.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Privilégiez les mayonnaises faites à partir d'huiles de haute qualité (comme l'huile d'olive ou d'avocat) et vérifiez l'étiquette pour éviter les sucres ajoutés ou les conservateurs artificiels en excès.
Conservation
Conservez-la toujours au réfrigérateur (en dessous de 4°C) après ouverture et jetez tout produit laissé à température ambiante pendant plus de deux heures.
Utilisations saines
- •Mélangez-la à parts égales avec du yogourt grec nature pour alléger vos vinaigrettes et trempettes tout en gardant une texture crémeuse.
- •Badigeonnez-en une très fine couche sur vos poitrines de volaille ou poissons avant la cuisson pour retenir l'humidité et les saveurs sans ajouter trop de matières grasses.
- •Utilisez-la comme liant en l'associant avec de la purée d'avocat pour préparer des salades de thon ou d'œufs riches en bons gras.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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Foire aux questions
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