Café (Noir, 1 tasse)
Le café noir est une boisson universellement appréciée, préparée à partir de grains de café torréfiés, qui offre une expérience gustative riche et intensément aromatique. Son profil de saveur se distingue par une amertume prononcée mais agréable, souvent nuancée par des notes fruitées, chocolatées ou boisées selon l'origine de la plante. En gastronomie, il se déguste chaud ou glacé dès le petit-déjeuner, mais sert également d'ingrédient de choix pour sublimer les desserts cacaotés, concevoir l'incontournable tiramisu ou même élaborer des marinades audacieuses pour des plats salés. En examinant de plus près les valeurs nutritionnelles pour Café (Noir, 1 tasse), on découvre une boisson d'une grande légèreté qui s'intègre parfaitement à toutes les habitudes culinaires, tout en apportant une profondeur de goût incomparable à vos préparations.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Privilégiez l'achat de café en grains fraîchement torréfiés (avec la date indiquée sur le paquet) plutôt que déjà moulu, afin de préserver au maximum les arômes volatils et les antioxydants.
Conservation
Conservez vos grains ou votre mouture de café dans un récipient hermétique et opaque à température ambiante, en évitant toute exposition à la lumière, à la chaleur et à l'humidité.
Utilisations saines
- •Dégustez-le pur ou avec une pointe de cannelle en poudre pour rehausser le goût sans ajouter de sucre ni de calories.
- •Préparez une infusion à froid (cold brew) pour obtenir un café naturellement plus doux, plus digeste et moins acide pour l'estomac.
- •Incorporez du café noir froid dans vos smoothies matinaux à base de banane et de protéines, ou utilisez-le pour déglacer une poêle lors de la cuisson de viandes maigres.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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