Céleri (Cru)
Le céleri est un légume emblématique, particulièrement apprécié pour sa texture intensément croquante et sa grande fraîcheur. Consommé dans son état naturel, il offre un profil de saveur herbacé, légèrement salé et subtilement poivré qui réveille les papilles avec légèreté. En cuisine, sa polyvalence en fait un ingrédient incontournable des préparations du quotidien. On le déguste très souvent taillé en bâtonnets pour accompagner des trempettes lors d'apéritifs sains, ou émincé finement pour apporter du volume et un contraste de textures aux salades composées. Il est également très populaire pressé en jus désaltérant, offrant une expérience gustative vivifiante tout en apportant une touche de verdure éclatante à vos recettes.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Privilégiez des branches fermes, lourdes et cassantes, avec un feuillage d'un vert éclatant, sans la moindre tache brune ou flétrissure.
Conservation
Enveloppez-le entier dans du papier aluminium ou un linge propre et légèrement humide, puis placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur pour conserver son croquant jusqu'à deux semaines.
Utilisations saines
- •Coupez-le en bâtonnets à tremper dans du houmous, du tzatziki ou du beurre d'amande pour une collation saine et nutritive.
- •Taillez-le en très petits dés pour apporter du croquant à vos salades, taboulés ou tartares de poisson.
- •Passez-le à l'extracteur de jus avec de la pomme verte, du citron et du gingembre pour une boisson détoxifiante et énergisante.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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