Halloumi (1 oz)

Originaire de Chypre, le halloumi est un fromage à pâte mi-dure non affiné de la famille des produits laitiers, célèbre pour sa texture ferme et sa capacité unique à résister à la fonte lors de la cuisson. Traditionnellement élaboré à partir d'un mélange de laits de chèvre et de brebis, il dévoile un profil de saveur agréablement salé, lactique et légèrement acidulé. Son point de fusion très élevé en fait la star incontestée des barbecues et des poêlées, où il développe une croûte dorée et croustillante tout en conservant un cœur délicieusement tendre. Sur le plan culinaire, il sublime les salades méditerranéennes, s'insère parfaitement dans des burgers végétariens ou se déguste simplement en brochettes avec des légumes grillés, offrant une alternative savoureuse et consistante à la viande.