Crème à fouetter épaisse (liquide)
La crème à fouetter épaisse (liquide) est un incontournable de la catégorie des produits laitiers, prisée pour sa texture luxueusement veloutée et sa richesse exceptionnelle. Dotée d'un profil de saveur doux, profondément lacté et subtilement sucré, elle rehausse les plats sans masquer les autres ingrédients. En cuisine, sa haute teneur en matières grasses lui permet de monter facilement en une chantilly ferme et aérienne, idéale pour garnir les pâtisseries, les tartes ou les fruits frais. Au-delà de la pâtisserie, cette crème est un véritable atout culinaire utilisé pour épaissir et sublimer les sauces salées, apporter une onctuosité réconfortante aux potages, ou encore adoucir un simple café en lui conférant une texture incomparable.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Optez pour une crème affichant au moins 35 % de matières grasses, de préférence pasteurisée (rayon frais) plutôt qu'UHT pour un meilleur foisonnement, et sans stabilisants ajoutés si possible.
Conservation
Conservez-la toujours dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur (au fond, pas dans la porte) et gardez-la hermétiquement fermée pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Utilisations saines
- •Fouettez-la nature avec un soupçon de vanille en poudre pour garnir sainement un bol de baies fraîches au lieu d'utiliser de la crème glacée.
- •Ajoutez un filet en fin de cuisson dans vos soupes de légumes mixées pour apporter une texture veloutée et des graisses satiétogènes.
- •Utilisez-la comme base riche pour réaliser des sauces crémeuses aux herbes ou à la moutarde afin d'accompagner des protéines maigres sans utiliser de farine.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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