Farine de Blé (Tout usage, Enrichie, 1 tasse)
La farine de blé tout usage enrichie est un ingrédient de base incontournable dans les cuisines du monde entier, réputée pour sa polyvalence exceptionnelle et sa texture fine et poudreuse. Dotée d'un profil de saveur neutre et délicat, elle constitue une toile de fond parfaite qui s'efface subtilement pour mettre en valeur les arômes des autres ingrédients, qu'ils soient sucrés ou salés. Sur le plan culinaire, sa teneur moyenne en protéines lui confère un équilibre idéal entre tendreté et élasticité, ce qui la rend indispensable pour une multitude de préparations. Elle excelle aussi bien dans la confection de pains moelleux, de pâtes fraîches et de pâtisseries aériennes que dans son rôle d'agent épaississant pour lier des sauces onctueuses ou des soupes réconfortantes.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Vérifiez toujours la date de péremption et choisissez des sacs parfaitement scellés, sans aucune trace d'humidité ou de petits trous pouvant indiquer la présence d'insectes.
Conservation
Transférez la farine dans un contenant hermétique en verre ou en plastique de qualité alimentaire, et gardez-la dans un endroit frais et sec (ou au congélateur) pour éviter le rancissement et les mites alimentaires.
Utilisations saines
- •Confectionnez une pâte à pizza ou à pain maison en la mélangeant avec de la farine complète pour augmenter l'apport en fibres tout en gardant une bonne élasticité.
- •Utilisez-la comme épaississant naturel et léger pour vos sauces, ragoûts ou soupes en la délayant d'abord dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- •Préparez des muffins ou des crêpes nutritives en associant cette farine à des compotes de fruits sans sucre ajouté pour remplacer une partie des matières grasses.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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