Lait écrémé (enrichi)
Le lait écrémé (enrichi) est un incontournable de la famille des produits laitiers, particulièrement apprécié pour sa légèreté et sa grande polyvalence au quotidien. Dépourvu de sa matière grasse, il présente une texture particulièrement fluide et désaltérante, accompagnée d'un profil de saveur doux, délicat et subtilement sucré qui n'altère jamais le goût des autres ingrédients. En cuisine, il s'intègre avec une facilité déconcertante à une multitude de préparations allant des petits-déjeuners classiques, comme les bols de céréales et les porridges, aux boissons chaudes réconfortantes telles que le café ou le thé. Sa grande fluidité en fait également une excellente base liquide pour réaliser des smoothies fruités, des pâtes à crêpes aériennes ou encore des sauces béchamel allégées, offrant ainsi une alternative de choix pour cuisiner onctueux sans alourdir les plats.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Vérifiez la date de péremption et privilégiez les bouteilles ou briques opaques, car la lumière peut dégrader certaines vitamines ajoutées.
Conservation
Conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, de préférence sur les étagères du milieu ou du bas, et évitez la porte où les températures fluctuent davantage.
Utilisations saines
- •Utilisez-le comme base légère pour des smoothies protéinés aux fruits frais.
- •Incorporez-le dans vos flocons d'avoine ou puddings de chia pour un petit-déjeuner sain et nutritif.
- •Faites-le mousser facilement pour préparer des lattes ou des cappuccinos allégés en matières grasses.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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