Baklava (1 pièce standard)
Le baklava est une pâtisserie orientale emblématique, reconnue pour sa texture merveilleusement croustillante et son cœur généreux. Composé de multiples couches de pâte phyllo très fines et dorées au beurre, il renferme un mélange exquis de fruits à coque hachés, tels que des pistaches, des noix ou des amandes. L'ensemble est délicatement baigné dans un sirop parfumé ou du miel infusé à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose, offrant un profil de saveur complexe, à la fois intensément sucré, floral et torréfié. Sur le plan culinaire, cette gourmandise incontournable du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient est traditionnellement dégustée lors des célébrations festives, ou servie en fin de repas pour accompagner avec élégance un thé à la menthe ou un café corsé.
Conseils culinaires et conservation
Sélection
Recherchez un baklava dont la pâte phyllo est bien dorée et feuilletée, avec un arôme de beurre frais, sans qu'il ne baigne dans un excès de sirop.
Conservation
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine ; évitez le réfrigérateur qui rendrait la pâte molle ou humide.
Utilisations saines
- •Émiettez une demi-pièce de baklava sur un bol de yaourt grec nature pour ajouter du croquant sans rajouter de sucre.
- •Accompagnez votre baklava d'une boisson chaude non sucrée, comme du thé à la menthe ou du café noir, pour équilibrer la glycémie.
- •Coupez-le en petits dés et mélangez-le à une salade de fruits frais (pommes, poires, agrumes) pour un dessert gourmand et plus riche en vitamines.
Macronutriments
Par portion
Micronutriments
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calcium | |
| Choline | |
| Cuivre | |
| Folate (B9) | |
| Fer | |
| Magnésium | |
| Manganèse | |
| Niacine (B3) | |
| Phosphore | |
| Potassium | |
| Riboflavine (B2) | |
| Sélénium | |
| Sodium | |
| Thiamine (B1) | |
| Vitamine A | |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine B6 | |
| Vitamine C | |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | |
| Vitamine K | |
| Zinc |
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